新手也會作：吃了會微笑的起司蛋糕

新手也會作：吃了會微笑的起司蛋糕
**奶蛋素可****

　　六種起司，就能作出好吃起司蛋糕和點心。
　　製作過程必知的訣竅和基礎知識。
　　3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法，成功作出創意點心。
　　掌握竅門50招，拒失敗於千里，你也能是起司蛋糕達人！！

　　◎材料、作法簡單
　　只要陸續混合材料攪拌成麵糊狀，再將麵團倒進模具內，送入冰箱冷藏凝固，搞定！

　　輕鬆作出甜度低、散發清爽風味的純白起司蛋糕喔！
　　有沒有這麼簡單阿？！
　　不需要用力搓揉麵團？不使用油膩的沙拉油？不需要等待麵團發酵？
　　就能作出好吃的起司蛋糕！！

　　◎該知道、該了解的，全都告訴你，第一次嘗試動手作一定要成功！
　　Q：食材種類多樣、準備工作如何處理？
　　挑選適當食材、了解食材特性，又該如何保存呢？看了書就會知道！

　　Q：買了製作點心器具卻塵封已久？
　　如何挑選好用工具，本書詳細說明使用方式和用途。錢花在刀口上！

　　Q：還有，如何正確秤量材料份量？
　　看了書中說明後，才恍然大悟修正一直以來的錯誤觀念…
　　這些基本常識，也用可用於製作其他點心喔！千金難買早知道啊！！

　　◎有如課本實驗單元，書中詳細分解步驟，拍照、文字說明 + 重點提醒：
　　攪拌的手勢
　　何時分批倒入材料順序？
　　如何使材料混合時不易產生分離現象？
　　脫模的小細節以免功虧一簣想吐血啊……！
　　隔水加熱的技巧和湯料不同時須注意事項…
　　倒入麵糊時就提醒水果擺放位置，方便分切…

作者簡介

石澤清美
石澤清美
料理家。活躍於雜誌、書籍及電視等領域，並從事食品開發。她的食譜因為初學者也能輕鬆上手，簡單又美味，因而深獲好評。著作有《?????????子大切?人?2人分???》《最新版手作???》《保存版 ???????????》等（以上均由主婦之友社出版）。